Cozinhar ou Artesanato, Qual amo mais?

              Todo mundo que me conhece um pouco, sabe o quanto amo fazer artesanato. Sei bordar ponto cruz, mas como não consigo mais segurar uma agulha pequena (minha mão fica dormente com o pinçamento do polegar e indicado ao segurar a agulha), se trançar com um tear, mas a coluna dói (pensando bem, estou ficando é velha), sei costurar com máquina paninhos de móveis, cortinas e coisas pra casa, menos roupas de vestúario (sempre fui triste por isso) ah, mas costuro patchwork bem, sei fazer ponto cheio, ponto reto, um pouco de tricô que aprendi com a minha amada avó (quase morro de tanta saudade), cozinhar as vezes é tambem dificil (por conta da mão), mais confesso que não sei mesmo o que mais é importante para mim, o que realmente mais gosto de fazer, por isso nomiei este blog de gourmet e outras coisinhas, não me lembro que comecei a fazer primeiro, se cozinhar ou se fazer trabalhos manuais, como diziam quando eu era pequena, então outro dia estava pesquisando minhas receitas, procurando entender melhor o mundo da gastronomia, quando me deparei com um blog muito lindo, criativo, fofo demais, um Porta Copos em Botões de camisa, me encantou você precisa ver e fazer claro, imagine, você prepara um drink, um suco, um copo com água e põe o copo em um descanso como esse

                                                               

Então tenho ou não razão? Além de muito bonito, fácil de fazer, um passa tempo e qualquer pessoa de qualquer idade pode fazer, a página se chama Panelaterapia, agora vai, pega os botões, agulha e linha!

Waffle, Desejo Realizado

         Outro dia, fomos eu e a família "bater pernas", mas na realidade tínhamos uma missão, comprar o presente dos aniversariantes do mês de agosto de nossas vidas em comum (Afffffffffffffffffffff, rsrsrsrsrsrsrsrs).
          Entramos em uma loja muito conhecida aqui no RJ e quem tem preços bons e produtos que valem muito a pena, marcas desconhecidas, mas produtos que cumprem o papel bem, então olhando a estante de grill, para presentear minha mãe, encontrei logo ali do lado, uma máquina de waffle linda, reluzente, brilhando para mim, falando meu nome com doçura, olhei para o marido, só haviam 2 caixas, - amor não vou conseguir deixar passar dessa vez, (ja havia me deparado com outras máquininhas dessa, mas o setor financeiro da familia não permitia na época, então....) o marido não disse nada e riu, ahhhhhhhhhhh, se ele achou graça na minha graça hoje é o grande dia e ela(a máquina) vai comigo para casa, me fazer feliz a alma, o desejo, o estômago, o âmago e ai está o fruto dela, feito pela minha pequena apreden diz de mini chef (me lembrei do filme Ratatouille, rsrsrsrsrs, minha filha não é uma rata, kkkkkkkk).

 Se desejar segue receitinha muito fácil e fica maravilhosa

Waffle Salgado
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de leite
3 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó químico
1 colher de café de sal
2/3 de xícara de chá de manteiga derretida

Modo de Preparo
No liquidificador coloque todos os ingredientes, coloque para fazer os waffles na máquinha prórpia ou então em frigideira teflon.

Dica: espere a margarina esfriar, para não cozinhar previamente os outros ingredientes quando estiverem em contato, se desejar coloque uma colher de sopa de queijo parmesão na massa enquanto no liquidificador, troque a farinha de trigo, pela farinha de trigo integral.

Rende de 1,5 a 2 litros de massa.

E Com Vocês O Fermento Natural!

          Outra massa surge em minha vida, claro de pão também, no entando essa massa tem uma diferença de todas as massas de pão que ja fiz até hoje, não foram muitas, mas uma quantidade boa pra uma dona de casa, no qual o sonho de infância é cozinhar muito bem e fazer alguns paladares felizes.

          A história começa assim era uma vez o tão conhecido da humanidade cristã (ou seja, todos aqueles que em Cristo) o delicioso, o perfumado, o mais macio, enfim um sonho de pão (opaaa sonho também é pão, frito, mas é pão sim) é esse mesmo o PÃO DE CRISTO, nunca recebi a isca de verdade, somente comi o pão e uma única vez quando uma tia - já falecida - recebeu de uma irmã na igreja, fez o pão passou a isca para minha mãe, mais eu preciso desabafar, minha mãe não gosta de panificação, não sabe nada de pão (somente como comer um delicioso pão, rsrsrsrsrs) a isca se perdeu pela geladeira dela e ficou por isso mesmo, assim como o papelzinho com todo o ritual de seu preparo, os anos passaram, eu cresci, casei e mudei, desejei e desejo todos os dias, desde aquele dia, que alguem me desse a isca daquele benedito pane, no entanto nunca, que o nosso encontro se deu, então desisti de esperá-lo, de procurá-lo, resolvi procurar apenas pelo fermento natural, porque na época de Cristo, não existi o famoso fermento fresco nem seco de marcas conhecidas como Fleischmann, Itaquara, Oetker e marcas que nunca ouvi falar até procurar por panificação como Blaupann e Mauri, e deve ter uma infinidade de marcas boas e ruins por ai, mas voltando ao assuno, naquela época, deveria "cortar um dobrado" pra se fermantar o pão e tê-lo em casa todos os dias, afinal o pão é de cada dia, o pão é da vida, muito bem, como fazer pão se não tinha fermento fresco ou seco pra prepará-lo, colocar o trigo misturar a água e depois de alguns dias e um calorzinho pra dar um empurrãozinho para fazer o fermento natural, com isso chegamos aos dias de hoje e em minha cozinha, desde sábado passado e com muita coragem, porque o tempo não está colaborando muito, resolvi que faria o fermento natural, não paro de pensar em Cristo, pra salvar este pão, porque eu sei que sou capaz, mas depois do Pão de Viena, to pensando sério que preciso ser abençoada.

          No primeiro dia do fermento coloquei o trigo e a água como vi no passo a passo, desse maravilhoso, apaixonante blog Testado Provado e Aprovado, dê uma passada por lá, é maravilhoso, foi o único lugar, (olha eu pesquisei, a minha vida inteira(olha o exagero) por um passo a passo de fermento natural, esse foi o único mesmo) que encontrei o fermento feito com FARINHA DE TRIGO INTEGRAL, pois pedi ao meu santo marido que comprasse e ele prontamente providenciou, mas eu, que costumo fotografar tudo que faço na cozinha, desde que seja para se comer, não fotografei o primeiro dia do meu fermento, esta foto é do segundo dia

 

Preciso confessar: o cheiro não é muito agradável, nem a aparencia, depois de descansar por 24 horas, mas fica bem elástico e borbulhado, como deve ser, no terceiro dia está assim

Hoje farei o quarto dia a  e na semana que vem espero ter conseguido fazer meu primeiro pão de fermento natural, fotografarei dia a dia e depois registro aqui para vocês.

Mas se você pensa que eu desisti de encontrar o passoa a passo do verdaeiro Pão de Cristo, não se engane, devagar se vai a longe e eu espero em Cristo que farei o pão batizado com Seu nome.

Senhora da Panificação Abençoai-me!

               Pois bem, eu amo panificação, quando era mais nova tentei inúmeras vezes fazer pães e então saídos do forno quentinhos enchê-los de queijo, presunto, azeitonas, folhas de alface, tomate, um verdadeiro sanduíche lindo, perfumado e gostoso, é, mas tudo isso só acontecia no meu pensamento com a ajuda dos meus sentidos, claro, porque naquela época, eu não tinha ideia que as farinhas eram ruins, que precisa de ajuda de uma forminha com água quente borbulhando dentro do forno para o forno não ser um quente seco, que eu precisava de fermento fresco, mas fresco mesmo, de verdade, bom o tempo passou, o mundo enxergou que cozinha e comida, quando misturadas, nos dão um prato saboroso chamado gastronomia.
                Pois bem, hoje, não sou uma panificadora como gostaria de ser, não tenho à mão ingredientes bons o suficiente, não tenho recursos para comprar o maquinário necessário pra tratar um pão como eu gostaria de tratá-lo, mas com o que tenho digamos que consigo fazer umas mágicas, e ficam saborosas, viu!
                Mas a minha vinda hoje ao blog, primeiro foi pra mostrar o quanto eu lutei ontem com uma massa de pão em especial, o Pão de Viena que a Ana Zita Fernandes Chef do programa A Confeitaria, do canal Bem Simples nos mostrou em um episódio, afffffffffffffffffffffffff, tentei fazer a massa com a batedeira planetária, com o gancho pra massa pesada, fiz tudo direitinho, segui todo o passo a passo, e a massa, no domingo, nem de longe cresceu um tantinho que fosse, foi tudo pro lixo (essa é a parte da culinária que detesto mais que tudo - o lixo), então fui dormir, claro, frustradíssima comigo msmo, porque a anos não estragava um pão caseiro, já na segunda-feira, acordei disposta a fazer o pão de novo, peguei minha planetária, os mesmo ingredientes, o passo a passo e tchannn nammmm, lá estava ela crescida o dobro do tamanho

e nessa foto você tem uma noção de como a massa tava linda crescendo, pois bem, peguei minha balança de precisão e pesei as bolinhas de massa em 100g cada uma, levei a descansar enquanto liguei o forno e esquentava a água da panelinha dentro dele e provocava a umidade necessária pra um pão macio, untei e enfarinhei a fôrma e voltei para modelar os pãezinhos, voltei ao forno pra ver se ja estava quente únmido, então foi quando tudo começou, o gás acaboooooou, tudo bem, tenho butija de reserva e cheia, opa, vamos trocar e continuar o processo, retirei um pra colocar o outro e então o clic do fogão, não entrava, se entrava, era torto e ficava escapando gás do butijão e eu fui ficando nervosa com o pão, o tempo pra ele ja estava passando, ai meu Jeuss, liguei pro marido, contei o ocorrido, ele só disse - não faz nada ja to chegando em casa. E eu esperei, ja frustrada, chateada, prevendo o futuro da minha massa de Pão de qualquer lugar do mundo, menos de Viena. Omarido chegou, trocou de roupa e se sentou para assistir a TV, eu o olhei incrédula com o que vi, não resisti e perguntei - você não vai resolver o gás, não? Então ouvi em alto e bom som - Vou sim, depois que acabar esse programa (o programa acabaria 1 hora depois, sendo que a massa ja estava em espera a mais ou menos 40 - 50 minutos - eu ja chorava por dentro da alma), com a minha cara de tristeza infinita e sem dizer uma palavra, ele olhou e foi até a cozinha, mexeu pra cá, mexeu pra lá e finalmente,ouvi - Tá pronto pode ligar, o forno não ligou, a boa gigante não ligou não tinha gás passando, (Ai meu Jesus, Maria Santíssima, Mãe dos Aflitos, me ajude!) - Ouvi de novo, Filha vou ter que ligar pro rapaz que vendeu o gás (pensei será que ele lembra, o gás ja está comprado a 4 dias) - pega o celular, do outro lado o vendedor fala - To indo ai resolver pro senhor (horário, mais ou menos 18:40) o tempo passa, passa, passa, foi passando e eu ja sabia o que ia acontecer, mas me recusava a acreditar que essa massa linda, crescida e perfumada era fadada ao lixo, por dentro era desespero puro, resolvi colocar do jeito que estava na fôrma, para o lixo ela não vai, eu me dizia em pensamento, não podia fazer isso,

 

olha as fotos, olha como a massa esta linda, por isso me recusava a despresá-las, eu sentia que elas ja estavam cansadas de esperar para ir ao forno, enfim, o rapaz só chegou em casa as 20:35 h, eu ja estava passada, ja não havia mas forças em mim de tanta tristeza, pela segunda vez fazia este mesmo pão e não nada em nada de bom, macio e perfumado, finalmente o problema do gás foi sanado e eu resolvi colocar colocar os pães assim como estão na fôrma e levá-los a assar, eles não cresceram, não se desenvolveram, mas ficaram macios, perfumados e o meu pensamento quase se materializou, só faltou eu ter paciencia de fritar os hamburgueres e por em partica todo aquele sonho.

 

         Mas se você está pensando que eu vou desistir de fazer esse pão, pode apostar, eu garanto, farei esta massa até que de dentro do meu forno saia um Pão de Viena lindo, macio, perfumado, maravilhoso a todos os sentido, a minha alma, ahhhhhhhhhh pode apostar que sim, eu o farei até o meu gás acabar de novo ou o pão sair perfeito.